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距离上一次安利凝脂奶油依然很真切开云kaiyun体育，群众依然挥霍差未几了吧。

今天好音问：每次上架皆卖到断货的英国国民奶油 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），又补货了！！

断货是因为简直很可口，群众望望洽商区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？浅易来说，是由簇新奶油经过浓缩而来的抹酱式奶油。

比市面常见的奶油好在哪呢？

第一，制作工艺上，经过浓缩的奶油，奶香比平凡奶油还要澎湃！

凝脂奶油通过低温加热簇新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，香气浓度无尽接近于黄油，质料却和粗俗奶油雷同轻柔绵密，相等适合迎面包抹酱。（在泰西它也被称为 Luxury Cream，一种奢华奶油。）

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖皆没方针不能口啊

第二，原料层面来说，这盒凝脂奶油的奶香依然率先起跑线了：遴荐娟珊牛奶，乳脂含量断层率先平凡牛奶，奶香浓郁。

如果说娟姗奶油的奶香依然是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度径直捅到大气层级别。

土产货东说念主会这样熟谙凝脂奶油——安详得不错立起勺子！

咱们给群众选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为众所周知。在英国留学、糊口过的一又友们应该不生分，它致使是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表扫数这个词康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆象征保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，皆是原产地高品性商品委果定。

因为质料比粗俗奶油浓厚，但又比黄油轻柔丝滑（也比黄油更澄莹），相等适合用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂拥着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有许多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：径直挖一勺，浸在咖啡里，清静等它溶化，奶味至少是普通拿铁的三倍！

天然在英国很好买，但手脚一个只可全程冷链的居品，输送资本挺高的，是以国内不去肃穆英式茶楼消费个 300 来块吃下昼茶，根底看不到它。

咱们第一次卖的时候就跟供应商争取到了特地有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，其时只补到了 453g 大盒装，天然性价比实惠些，但也有效户向咱们响应因为大盒没法短时期在冷藏挥霍竣事，反复挖取在冷冻，时期长了未免有冰渣

咫尺终于补到小盒装了，与初次上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的纳闷，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！咫尺即是你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知说念是遥不能及啦 ......）

但肯定我，

一周吃不完算我输！

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18 ￥OPD4ejnxWQl￥:/

早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来估计），Rodda's 就依然手脚康沃尔郡这样一个农业小县的性格居品，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高等百货商店的奶油选品了。

频年在英国民间评比最可口凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第又名。

这奶油到底好在哪儿呢？底下小心张开下：

奶味香浓的神秘

是好奶源与时期

绝大部份奶成品的可口上限，是由奶源决定的。

凝脂奶油也如斯，只须乳脂肪含量豪阔高，够簇新的牛奶，才能作念出香浓可口的凝脂奶油。

Rodda's 协作确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，大略包裹更多风采分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在今日汇集完簇新牛奶后，即刻送到分娩厂启动制作，最猛进度上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比拟北部的清冷，这里就算冬季也温存无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分适合牧草滋长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会规定：只须使用康沃尔郡土产货牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，才能被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

手脚第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以才能么安详香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的讲解。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得光泽发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比平凡牛奶含量平均跨越 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性因素——时期。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们长期沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的面貌——以 70-80 度傍边，清静地烘烤奶油。

听起来很浅易，但这个经由需要延续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的簇新风采，径直等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业裁汰某些要领的时期，晋升产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温清静清静清静清静慢地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分泰西国度，就算有奶源也不肯意分娩凝脂奶油的原因，时期资本太高了，而经济效益与阛阓出路，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东说念主发自内心且不计资本的喜爱，咱们今天才能吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个清静烘烤的经由中，奶油会缓缓在名义酿成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

欢快地敲开它，轻易㧟一勺出来！会思含着吃掉这层奶油霜，就像小时候那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么皆可口

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉皆能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，清静溶化的奶油醇香，每一口喝着皆有不同的风采厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放真切的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（振作果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么皆不错），拿去抹面包，或配饼干，简直，圣人来了皆不肯意为止。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得格外轻柔，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

发愤补到货

奶香爱好者握紧冲！

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收到后不迅速吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的器用挖取，并于一周内食用竣事。

如果一周难以挥霍竣事，不错收到货时就用微型盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气构兵，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；淌若思吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

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