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咱们家，世代居住在姑苏城，从小在平江路的青石板上听着评弹的弦索长大，实质里就带着吴侬软语的温润。黎明必得去巷口的面馆，点一碗头汤面，配上焖肉爆鱼，清静的是 “时常不食” 的细密；家里待客，桌上总少不了松鼠鳜鱼、响油鳝糊，图的是那份细密和体面。

提及苏北的徐州，脑子里披露的等于 “两汉开头地”“兵家必争之地” 这些标签。

在咱们苏南东说念主印象里，那是个尽是煤矿、钢铁厂的工业城市，空气里草率皆飘着煤烟味，东说念主们语言像吵架，吃饭定是大碗喝酒、大块吃肉，少了几分江南的精采。

架不住大学时的苏北室友再三邀约，说：“来徐州望望吧，别总认为苏北就是你们想的那样，咱们这儿的日子，粗中有细。” 本年春假有空，便带着家东说念主坐高铁北上，心里头揣着几分有趣，也藏着若干对 “粗犷之地” 的害怕。

一出徐州东站，嘿，十足颠覆了我的瞎想。莫得猜度中的灰蒙蒙，车站广场开畅得相片小草原，远方的高楼拔地而起，玻璃幕墙在阳光下亮得晃眼。更不测的是，站前的汉画像石雕饰群，车马奔腾、羽东说念主飞天，一下子就把 “两中文化” 的适宜感砸到你目下。

我心里头第一个念头：这方位，既有朔方的大气，又藏着历史的底气，跟咱们苏州那种 “一步一桥、一窗一景” 的玲珑，十足是两种路数。

第一印象，这城市敞亮得让东说念主舒展

到了徐州，首先被颠簸的是它的 “大”。不是苏州那种 “水巷小桥多” 的小巧布局，而是马路宽得能并列跑三辆公交车，连公园皆带着一股子开畅劲儿。云龙湖比咱们的金鸡湖还要大上一圈，沿着湖岸走，看不到极度的草坪和树林，不像苏州园林那样清静 “移步换景” 的克制，而是大大方方地把景致铺陈开来，让你看得心头发敞。

更让我骇怪的是，这里的老城区和新城别离得清机动白。户部山古民居保留着青砖黛瓦的老形态，可转个弯就是彭城壹号的当代商圈，玻璃幕墙和红砖老厂房混搭在统统，硬气里透着股子致密。咱们住的酒店楼下，傍晚工夫总有大爷大妈跳广场舞，音乐声震天响，不像苏州的广场舞，连舞曲皆选的是评弹改编版，善良缓柔的。

这跟苏州太不相通了。咱们那里，老城区要 “修旧如旧”，新城区也得带着粉墙黛瓦的影子，恐怕碎裂了 “江南水城” 的调调。徐州倒好，新的就新鲜，旧的就古拙，各有各的活法，互不迁就，却也奇外乡和洽。

餐桌上的较量，甜咸的南北宣战

在苏州待真切，舌头早就习尚了 “咸中带甜，鲜里藏鲜”。到了徐州，第一顿饭就给了我个下马威。

室友带咱们去吃地锅鸡，端上来的不是细密的白瓷盘，而是一口黑黢黢的大铁锅，锅边贴着金黄的玉米饼，锅里的鸡肉块大得像拳头，红亮亮的汤汁里飘着辣椒和花椒，热气一冒，一股子强烈的酱香直往鼻子里钻。我夹起一块，堤防翼翼地尝了尝 —— 鲜是真鲜，辣亦然真辣，辣得东说念主直吸气，却又忍不住再夹一块。

还有那辣汤，跟咱们苏州的三虾面汤十足是两个极点。黑魆魆的一碗，内部有面筋、木耳、鳝鱼丝，撒上胡椒和香菜，喝一口，周身的毛孔皆炸开了，额头蓦然冒出汗来。室友说这是 “醒酒汤”，咱们早上就着煎包喝，竟然也认为酣嬉淋漓。

最让我浑沌的是 “羊方藏鱼”。

那么大一块羊肉，中间挖个洞塞进整条鱼，炖得酥烂，吃起来既有羊肉的甘醇，又有鱼肉的细嫩。可咱们苏州东说念主吃鱼清静 “现杀现烹”，吃羊更是只取羊糕、羊汤，哪见过这般 “利弊” 的服法？

室友笑着说：“咱们徐州菜，清静的是‘大口吃肉，大碗喝酒’的舒心，不像你们苏南，一根鳝鱼皆要片成鳝糊。” 我咂摸出点滋味来：苏州菜是 “文东说念主菜”，细密得像工笔画；徐州菜是 “江湖菜”，强烈得像泼墨画，各有各的说念。

汉墓与户部山，一半是金戈铁马，一半是商人烟火

来徐州，汉墓是绕不开的。走进楚王陵，沿着笔陡的墓说念往下走，冰凉的石壁上还留着两千多年前的凿痕。遍及的塞石、幽静的耳室，让东说念主忍不住瞎想曩昔楚王埋葬时的盛况。

尤其是那具金缕玉衣，几千片玉片用金线连起来，虽已有些残毁，却仍透着皇家的派头。这方位，每一块石头皆在说 “咱们徐州，祖上曾经阔过”。

可从汉墓出来，拐个弯就到了户部山。这方位又换了副姿首：青石板路鬈曲而上，两旁是明清时的老屋子，有典当行、有茶楼、有卖小孩酥糖的铺子。夕阳西下时，老街的灯笼亮起来，几个老翁坐在门槛上，手里摇着葵扇，用带着油腻口音的徐州话聊天，声息洪亮得能传到街对面。

一边是两千年前的贵爵陵墓，透着 “犯我强汉者，虽远必诛” 的霸气；一边是商人之徒的家长里短，藏着 “衣食住行酱醋茶” 的烟火气。这种从 “王公大人” 到 “子民匹妇” 的切换，比苏州园林里 “移步换景” 的把戏，更让东说念主认为奇妙。

这儿的东说念主，咋就那么 “实诚”

在徐州待了几天，发现这里的东说念主，跟咱们苏州东说念主真的两种性子。

走在街上，不管是问路曾经买东西，当地东说念主皆相称善良。去菜阛阓买生果，摊主秤收场，总会再往袋子里多塞两个，说 “尝个鲜”；坐出租车，司机师父一齐跟咱们聊徐州的历史，从刘邦说到项羽，说得喜逐颜开，好像那些强人皆是他街坊邻居。

最让我感动的是，咱们去爬云龙山，孩子不堤防摔了一跤，傍边一个晨练的大爷迅速跑过来，从兜里掏出创可贴，还嗔怪说念：“咋不看好孩子？这石头路滑得很！” 那口吻，像自家亲戚相通。

这跟咱们苏州太不相通了。咱们那里，东说念主与东说念主之间总隔着点 “客气”。问路会告诉你何如走，但不会陪你走；买东西会笑容相迎，但不会多给你一分钱的低廉；邻里之间碰面打呼唤，亦然 “吃过了？”“要出去啊？” 点到遏抑。

室友说：“咱们徐州东说念主，看着粗犷，心皆热乎着呢。不像你们苏南东说念主，心里啥皆显然，就是不爱说出来。” 我想想，还真的这样回事。

快与慢的协奏曲

在徐州，我还发现一个真谛的表象：这座城市，既有 “快” 的冲劲，又有 “慢” 的悠闲。

成就区的工场连车平斗，大货车一辆接一辆地往高速路口开，能看出这方位工业基础底细厚，劳动创业的干劲足。可老城区里，又处处是慢悠悠的景观。

户部山的茶楼里，几个老翁一壶茶能喝一下昼，棋战、听戏、侃大山，少量不焦灼；云龙湖边，有东说念主垂钓，有东说念主放风筝，还有东说念主拉着二胡唱梆子，高枕而卧。

这跟苏州不太相通。咱们那里，节律是 “匀速” 的。工业园区的外企职员连二赶三，老城区的评弹艺东说念主也守着 “一日两场” 的司法，就连公园里棋战的老翁，落子皆带着几分 “三想尔后行” 的慢悠悠，很少有徐州这样 “冰火两重天” 的反差。

三个疑问，憋在心里一吐为快

离开徐州时，我心里装着三个疑问，一吐为快。

第一个疑问：徐州菜为啥这样 “重口味”？咱们苏南东说念主作念菜，糖是 “百味之基”，连炒青菜皆要放勺糖提鲜。可徐州菜，盐多、辣椒多、酱油多，连汤皆要放胡椒。是因为冬天冷，需要重口味来 “抗寒”？曾经因为地处华夏，来战役往的商客多，口味就得 “无所不包”？

第二个疑问：这城市咋能这样 “矛盾”？既有汉墓的适宜，又有夜市的淆乱；既有工场的轰鸣，又有茶楼的悠闲。不像苏州，从实质里透着 “细密”，连高堂大厦皆要藏在园林背面。徐州这种 “刚柔并济” 的本性，是何如酿成的？

第三个疑问：徐州东说念主咋就那么 “爱聊”？咱们苏南东说念主清静 “闷声发大财”，见了面客气几句就行。可徐州东说念主，不管坚定不坚定，三句话就能聊到一块儿去，善良得让你不好情理冷淡。这种本性，是因为地处 “交通要说念”，见的东说念主多了，就养成了 “自来熟”？曾经因为朔方东说念主的天性本就如斯？

徐州的一又友们开云kaiyun.com，能不成给我这个苏州老乡解解惑？忠诚认为这座城市出奇义，忍不住想多了解了解